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2014年6月10日 星期二

華視2014【校園+-乘廚】


<<營養午餐>>必須在有限的經費及有限的人力、物力之下
完成。
因為,這料理是給国家未來的主人翁食用,孩子體積小,多餘的填加物對他們的傷害就很大。但味道不好,孩子容易挑食,
養成不好的習慣。
這時的料理,我們必須重識營養的均衡及填加物的使用。
因為料理時間短,教育廚工操作烹調手法儘可能不複雜,
和設計餐廳菜單料理很不一样,
怎样帶出食材的好味道,處理時避掉不好的口感,
並且,讓孩子儘量可以咀嚼滋味,健康均衡。
是教學的重點,這節目不僅是廚工可以看得,爸爸媽媽也應該可以多多欣賞了解。

我在校園+-乘廚......

#營業午餐 #廚藝
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