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2009年10月4日 星期日

台菜點菜率最高的─老皮嫩肉







台菜最高點菜率

過海香辣蟹 彭老闆 一說分明

好吃的老皮嫩肉就這樣做!!!






彭靜芬老師-和風老皮嫩肉



材料:

中華雞蛋豆腐1盒、柴魚絲少許、蔥1

調味料:

鰹魚醬油50cc、水50cc、砂糖10公克

做法:

1.將豆腐切成長塊,起鍋至油溫170度時以中大火放入豆腐塊,炸至金黃後撈出瀝油

2.空鍋中放入鰹魚醬油、水、砂糖混合煮滾,放涼成為醬汁

3.炸好的豆腐放入盤中,再淋上醬汁、撒上魚絲、蔥花即可





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